ВКЛЮЧЕННЯ – (ЕРГАСТИЧНІ

 РЕЧОВИНИ)

це «пасивні» продукти протопласту (виключені з обміну речовин), накопичення яких в надлишку призводить до випадіння їх в осад у аморфному вигляді або формі кристалів. Включення входять до складу клітинної оболонки, гіалоплазми, органел і вакуоль.

Типи включень:

1. Запасні речовини,

2. Кінцеві продукти обміну (кристали солей).

ЗАПАСНІ РЕЧОВИНИ –

тимчасово виключені із обміну речовин сполуки.

Типи запасних речовин:

1. Крохмальні зерна,

2. Ліпідні краплі,

3. Алейронові зерна.

КРОХМАЛЬНІ ЗЕРНА –

форма відкладення запасного крохмалю в пластидах.

АСИМІЛЯЦІЙНИЙ (ПЕРВИННИЙ) КРОХМАЛЬ –

утворюється з цукрів (глюкози) в хлоропластах підчас фотосинтезу.

ЗАПАСНИЙ (ВТОРИННИЙ) КРОХМАЛЬ –

утворюється з розщепленого (гідролізованого) до глюкози первинного крохмалю. Відкладається в лейкопластах (амілопластах) клітин тих частин рослин які позбавлені світла.

Типи крохмальних зерен:

1. Прості (мають один твірний центр),

2. Складні (мають декілька твірних центрів),

3. Напівскладні (декілька твірних центрів покриті загальними шарами крохмалю).

ЛІПІДНІ КРАПЛІ –

форма накопичення жирних олій у пластидах і гіалоплазмі клітин. Структури сферичної форми, у якій жирні олії можуть бути вкриті білком.

АЛЕЙРОНОВІ ЗЕРНА –

білкові відкладення у мембранних міхурах утворених ЕПС.

Будова →

1. Мембрана,

2. Аморфний білок,

3. Кристалічний білок (кристалоїд),

4. Глобулярний білок (глобоїд).

! Після використання клітиною білка алейронового зерна, воно перетворюється на вакуолю.